5 gangen menu
Stel zelf je 5-gangen menu samen uit onderstaande gerechten, mooi op elkaar afgestemd qua hoeveelheid.
3 of 4 gangen is uiteraard ook mogelijk.
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide frieten en gebruik van ons saladebuffet.
Voorgerechten
tomaat mozzarella torentje
tomaat / tapenade / gemarineerde tomaat / bladerdeeg / basilicum / rucola
garnalencocktail
gebakken scampi / surimi / cocktailsaus
zalm tartaar
gemarineerde zalm / roomkaas / avocado creme / mosterddille dressing
carpaccio
ossenhaas / rucola / pittenmix / Parmezaanse kaas / truffelmayonaise
pastrami
gekruid / gepekeld / gerookt / mosterdmayonaise / ingelegde groenten
soepen
Knoflook
gebonden / gepofte knoflook / truffelolie
groene gazpacho
koud / spinazie / komkommer / tomaat / avocado / groene kruiden / knoflook
tomaten
gebonden / tomaat / basilicumolie
Bisque
vissoep / mossel / inktvis / garnalen
tussengerechten
gefrituurde ravioli
gevulde ravioli / tomaten salsa / Padron peper
scampi al ajillo
ovenwarm / olijfolie / knoflook / pepertje / stokbrood
portobello pizza
portobello / tomatensaus / ui / gorgonzola / basilicum
gegrilde tonijn
gegrild / lauwwarm / avocado / oosterse salade
scropino
citroensorbetijs / vodka / cava
Hoofdgerechten
gamba's
gegrild / knoflook / groene kruiden / chilimayonaise / knoflooksaus
kabeljauw
kabeljauw / venkel / sinaasappel / tomaat / ovenaardappeltje
saté van de haas
gegrild / gemarineerde varkenshaas / huisgemaakte atjar / satésaus
spare-ribs
houtskool gegrild / gemarineerde ribbetjes / knoflooksaus / BBQ saus
kalfsentrecote
gegrild / kalfsvlees / kersensaus / rucola / oven-aardappeltje
Tournedos
gegrild / Australische Grain Fed ossenhaas / gratin / kalfsjus / 150 gr
Nagerechten
scropino
citroensorbetijs / vodka / cava
aardbeien trifle
aardbeien / mascarpone / bastogne / slagroom
wafel met kersen
amarena-ijs / suikerwafel / kersen / slagroom
choco taco
witte chocolademousse / mango / mango sorbetijs
chocolade pinda caramel taartje
chocolade / pinda / caramel / vanille-ijs
carte blanche
verrassing van de chef / Grand Dessert
kaasplankje
Kies 3 kazen: wij serveren de kazen met garnituur graag bij u aan tafel.
Extra kaasje? 4.50 per kaasje