5 gangen menu

Stel zelf je 5-gangen menu samen uit onderstaande gerechten, mooi op elkaar afgestemd qua hoeveelheid.
3 of 4 gangen is uiteraard ook mogelijk.
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide frieten en gebruik van ons saladebuffet.

Voorgerechten

Gegrilde appel

appel / geitenkaas / walnoot / walnoten dressing 

€ 7.00

Viscocktail

Noorse garnalen / surimi / cocktailsaus

€ 7.00

Heilbot

koud gerookt / tortilla / knolselderie / tomaat / basilicum mayonaise  

€ 7.00

Carpaccio

ossenhaas / rucola / pittenmix / Parmezaanse kaas / truffelmayonaise

€ 7.00

Rosbief van hert

gerookte hertenrug / zoetzure biet / wortel / zwarte knoflook / truffelkaas

€ 8.50

Soepen

Wildbouillon

helder / bospaddenstoelen ravioli / wortel / prei

€ 4.00

knolselderie

knolselderie / truffel / bospaddenstoelen 

€ 4.00

Tomaten

gebonden / tomaat / basilicumroom

€ 4.00

Bisque

vissoep / mossel / inktvis / garnalen

€ 6.50

Tussengerechten

Bospaddenstoelen quiche

bladerdeeg / spinazie / bospaddenstoelen / truffelkaas

€ 6.00

Scampi al ajillo

ovenwarm / olijfolie / knoflook / pepertje / stokbrood

€ 6.00

Pulled wildzwijn

stoom broodje / pulled zwijn / rodekool / truffelmayonaise 

€ 6.00

Wildstoof

hert / haas / wildzwijn / champignons / ui / wortel 

€ 6.00

Buikspek en chorizo kroketje

langzaam gegaard / avocado / tomaat / chorizo / zwarte knoflook

€ 8.50

Hoofdgerechten

Wijting

witvis / bloemkool / salsa verde / amandel 

€ 14.95

Gamba's

gegrild / knoflook / groene kruiden / chilimayonaise / knoflooksaus

€ 14.95

Saté van de haas

gegrild / gemarineerde varkenshaas / atjar / satésaus

€ 14.95

Spare-ribs

houtskool gegrild / gemarineerde ribbetjes / knoflooksaus / BBQ saus

€ 14.95

Kipspies

kippendij / limoen / honing / sesam / zoetzure komkommer / chilimayonaise

€ 14.95

Hertenrug

gegrild / pompoen créme / gekarameliseerd uitjes / truffeljus / oven-aardappel

€ 21.95

Tournedos

gegrild / Australische Grain Fed ossenhaas / gratin / kalfsjus / 150 gr

€ 25.00

Nagerechten

Appeltaart trifle

appel / mascarpone / kaneel / speculaas 

€ 6.00

Framboos chocolade

brownie / merengue / frambozen-ijs / slagroom

€ 6.00

Dame blanche

vanille-ijs / warme chocoladesaus / slagroom

€ 6.00

Donut karamel

warm / karamelsaus / wittechocolade mousse / vanille-ijs

€ 6.00

Carte blanche

verrassing van de chef / Grand Dessert

€ 8.50

Kaasplankje

Kies 3 kazen: Vacherin mont d'or Frankrijk / Le petit doruvael truffel Utrecht / Rauwmelkse  kaas van Mont Béliarde melk , gerijpt op de schors van de sparrenboom Rhenen 12 wkn / Ruby Slob, Giessenburg 35 wkn met een eiwitkristalletje / Bleu Stilton blauwader, Engeland
Extra kaasje? 3.00 per kaasje 

€ 9.00