5 gangen menu

Stel zelf je 5-gangen menu samen uit onderstaande gerechten, mooi op elkaar afgestemd qua hoeveelheid.
3 of 4 gangen is uiteraard ook mogelijk.
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide frieten en gebruik van ons saladebuffet.

Voorgerechten

stoofpeer

stoofpeer / gebrande geitenkaas / cashewnoten

€ 7.75

viscocktail

Noorse garnalen / surimi / cocktailsaus

€ 7.75

gerookte eend

gerookte eend / veldsla / sinaasappel / rode biet 

€ 7.75

carpaccio

ossenhaas / rucola / pittenmix / Parmezaanse kaas / truffelmayonaise

€ 8.75

rosbief van hert

licht gerookt / champignons / kruidkoek / Hertog Jan Grand Prestige kaas

€ 9.75

Soepen

portobello

gebonden / portobello / truffelcreme 

€ 4.75

wildbouillon

helder / flensjes / wortel / prei / bospaddenstoel / Madeira

€ 4.75

tomaten

gebonden / tomaat / basilicumroom

€ 4.75

Bisque

vissoep / mossel / inktvis / garnalen

€ 7.25

Tussengerechten

wildburger

rode ui chutney / tomaat / truffelmayonaise / zuurkool salade 

€ 6.00

scampi al ajillo

ovenwarm / olijfolie / knoflook / pepertje / stokbrood

€ 6.00

quiche van bospaddenstoelen en pompoen

bladerdeeg / bospaddenstoelen / pompoen / truffelkaas

€ 6.00

wildstoof

hert / wildzwijn / haas / champignons / ui / wortel / focaccia met tijm

€ 6.00

ravioli van bospaddenstoelen met oesterzwam coquille

ravioli / bospaddenstoelen / coquille van oesterzwam / truffelkaas / salsa verde

€ 8.50

Hoofdgerechten

gamba's

gegrild / knoflook / groene kruiden / chilimayonaise / knoflooksaus

€ 14.95

kabeljauw

witte wijn saus / pompoencreme / tomaat / broccolle / polenta

€ 14.95

varkenshaas

gegrilde varkenshaas / gevuld met dadels / bospaddenstoelensaus / gratin

€ 14.95

saté van de haas

gegrild / gemarineerde varkenshaas / huisgemaakte atjar / satésaus

€ 14.95

spare-ribs

houtskool gegrild / gemarineerde ribbetjes / knoflooksaus / BBQ saus

€ 14.95

hertenrug

gegrild / pompoencreme / stoofpeer / truffeljus / polenta

€ 22.45

Tournedos

gegrild / Australische Grain Fed ossenhaas / gratin / kalfsjus / 150 gr

€ 25.45

Nagerechten

hangop van citrusvruchten

mascarpone / sinaasappel / meringue / citroen

€ 6.50

pompoencake

pompoencake / walnoot-ijs / speculaas / slagroom

€ 6.50

dame blanche

vanille-ijs / warme chocoladesaus / slagroom

€ 6.50

chocolat lovers

brownie / witte chocolademousse / bruine granache / stracciatella-ijs

€ 8.00

carte blanche

verrassing van de chef / Grand Dessert

€ 12.00

kaasplankje

Kies 3 kazen: Vacherin D' or, Frankrijk / Bergkaas, 6 maanden oud, Zwitserland / Blu61, blauwader, Italie / Marijn, 1 jaar oud, Giessenburg / Truffelkaas, Nederland / Hertog Jan Grandprestige, Nederland
Extra kaasje? 4.50 per kaasje 

€ 11.00