Stel zelf je 5-gangen menu samen uit onderstaande gerechten, mooi op elkaar afgestemd qua hoeveelheid.
3 of 4 gangen is uiteraard ook mogelijk.
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide frieten en gebruik van ons saladebuffet.
gerookte rode biet / geitenkaas / aardbeien / rucola /
Noorse garnalen / surimi / cocktailsaus
zalm / avocadocreme / asperge / mosterd-dille
ossenhaas / rucola / pittenmix / Parmezaanse kaas / truffelmayonaise
gedroogde tomaat / groene asperge / rucola / ei
gebonden / asperge / room
licht gebonden / ui / kaasbroodje
gebonden / tomaat / basilicumroom
vissoep / mossel / inktvis / garnalen
sukade / champignons / bladerdeeg
ovenwarm / olijfolie / knoflook / pepertje / stokbrood
champignons / druif / brood / tomaat / tortillachips
bladerdeeg / asperge / kaas / ei
asperge / Hollandaise saus / truffelkaas
gegrild / knoflook / groene kruiden / chilimayonaise / knoflooksaus
filet wit vis / wortel / tomaat / kokos / citroengras
warm gerookte zalm / asperge / Hollandaise / ei
gegrild / gemarineerde varkenshaas of kip / huisgemaakte atjar / satésaus
houtskool gegrild / gemarineerde ribbetjes / knoflooksaus / BBQ saus
gegrild / kersenjus / rucola / oven-aardappeltje
gegrild / Australische Grain Fed ossenhaas / gratin / kalfsjus / 150 gr
rabarber / aardbei / crumble / vanille-ijs / slagroom
mango / karamelmousse / pure chocolade / vleugje goud
vanille-ijs / warme chocoladesaus / slagroom
aardbeien / witte chocolademousse / vanille-ijs / gepofte witte chocolade
verrassing van de chef / Grand Dessert
Kies 3 kazen: Cremeux de Bourgogne, Frankrijk / Postel abdijkaas 1jr gerijpt, Belgie / geiten fenegriek, Nederland / Taleggio korstkaas, Italie / biologische blauwader, Kornblume, Denemarken / Livarot Kolonel, Normandie / Boerderij truffelkaas, Nederland
Extra kaasje? 3.00 per kaasje