Stel zelf je 5-gangen menu samen uit onderstaande gerechten, mooi op elkaar afgestemd qua hoeveelheid.
3 of 4 gangen is uiteraard ook mogelijk.
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide frieten en gebruik van ons saladebuffet.
rode biet / geitenkaas / augurk / appel / pompoenpit
gebakken scampi / surimi / cocktailsaus
gemarineerde zalm / asperge / roomkaas / avocado creme / mosterddille dressing
ossenhaas / rucola / pittenmix / Parmezaanse kaas / truffelmayonaise
licht gerookt kalfsvlees / groene asperge / tonijn mayonaise / kappertjes
gebonden / asperge / room
doperwt / room / asperge
gebonden / tomaat / basilicumolie
vissoep / mossel / inktvis / garnalen
kip / koolsla / stoombroodje / sojamayonaise
ovenwarm / olijfolie / knoflook / pepertje / stokbrood
bladerdeeg / asperge / room / ei
buikspek / asperge / edamame / Hoisin
ravioli / asperge / Hollandaisesaus
gegrild / knoflook / groene kruiden / chilimayonaise / knoflooksaus
gedroogde ham / witte wijnsaus / tomaat / ovenaardappeltje / wortelcrème
gegrild / gemarineerde varkenshaas / huisgemaakte atjar / satésaus
houtskool gegrild / gemarineerde ribbetjes / knoflooksaus / BBQ saus
gegrild kalfsvlees / groene asperge / tomaat / ovenaardappeltje / kalfsjus
warm gerookte zalm / asperge / krieltjes / Hollandaisesaus
gegrild / groene asperge / krieltjes / wortelcreme / tomaat / honing-tijmjus
gegrild / Australische Grain Fed ossenhaas / gratin / kalfsjus / 150 gr
witte chocolade / rode vruchten / macaron
rabarber / crumble / vanille-ijs / aardbeien
yoghurtijs / warme frambozen / slagroom
chocoladecrumble / witte chocolademousse / chocolade-asperge / straccitella-ijs
verrassing van de chef / Grand Dessert
Kies 3 kazen: Vacherin D' or, Frankrijk / Bergkaas, 6 maanden oud, Zwitserland / Blu61, blauwader, Italie / Marijn, 1 jaar oud, Giessenburg / Truffelkaas, Nederland / Hertog Jan Grandprestige, Nederland
Extra kaasje? 4.50 per kaasje