Stel zelf je 5-gangen menu samen uit onderstaande gerechten, mooi op elkaar afgestemd qua hoeveelheid.
3 of 4 gangen is uiteraard ook mogelijk.
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide frieten en gebruik van ons saladebuffet.
burrata / tartaar van water meloen / crostini / zwarte knoflook
gemarineerde zalm / roomkaas / avocado creme / mosterddille dressing
Serrano ham / selderij / walnoot / Granny Smith
ossenhaas / rucola / pittenmix / Parmezaanse kaas / truffelmayonaise
rund / wakame / sesam / soja / lente ui / gefrituurde uitjes
koud / spinazie / komkommer / tomaat / avocado / groene kruiden / knoflook
knoflook gepoft / bleekselderij / room
gebonden / tomaat / basilicumolie
gebonden / room / garnalen / paprika / lente ui
ravioli gevuld / geitenkaas / vijgen / port / gerookte amandelen
ovenwarm / olijfolie / knoflook / pepertje / stokbrood
citroensorbetijs / vodka / cava
rendang / ingelegde groenten / mosterdmayonaise
gegrild / gepekelde groentjes / zwarte knoflookmayonaise
gegrild / knoflook / groene kruiden / chilimayonaise / knoflooksaus
kabeljauw / aardappelschuim / citroen / krokantje
gremolata / tomatenchutney / ovenaardappeltje
gegrild / gemarineerde varkenshaas / huisgemaakte atjar / satésaus
houtskool gegrild / gemarineerde ribbetjes / knoflooksaus / BBQ saus
short-rib / mais / gerookte ketchup
gegrild / Australische Grain Fed ossenhaas / gratin / kalfsjus / 150 gr
vanille-ijs / wittechocolade / warme chocoladesaus / slagroom
chocolade / pinda / karamel / slagroom
yoghurt-ijs / framboos / suikerbrood
vanille-ijs / limebro's limoncello / slagroom
aardbeeinsoepje / aardbeien Romanov
verrassing van de chef / Grand Dessert
portie oude geitenkaaas met een glaasje Madeira
portie oude kaas, 1,5 jaar oud, glaasje Banyuls