À la carte
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide frieten en gebruik van het saladebuffet.
Brood
bruchetta
stokbrood / knoflook / tomatensalsa / rucola / prijs per stuk
mandje stokbrood
stokbrood / kruidenboter / aioli
Gemengde broodjes
tomaten / klooster / wit / bruin / kruidenboter / aioli
Voorgerechten
proeverij van vis
zalmtartaar / forel / garnaalkroketje
proeverij Hertog Jan
zalm / beeftartaar / aspergebitterbal
carpaccio
ossenhaas / rucola / pittenmix / Parmezaanse kaas / truffelmayonaise
Hoofdgerechten
gamba's (donderdag onbeperkt € 27,50)
gegrild / knoflook / groene kruiden / chilimayonaise / knoflooksaus
Zootje vis
warm gerookte zalm / kabeljauw / gamba's / inktvisringen / ovenaardappeltje / knoflooksaus
saté van de haas
gegrild / gemarineerde varkenshaas / huisgemaakte atjar / satésaus
spare-ribs (woensdag onbeperkt € 24,50)
houtskool gegrild / gemarineerde ribbetjes / knoflooksaus / BBQ saus
mixed grill
gegrild / rund / varken / kip / pof met tzatzikisaus / knoflooksaus / BBQ saus
mixed grill Hertog Jan
als mixed gril maar dan met extra stuk spare-rib
asperges met zalm of ham
warm gerookte zalm of gekookte ham / asperge / Hollndaiseschuim / ei / ovenaardappeltje
Surf en turf
gegrild / 5 gamba's / Australische Grain Fed ossenhaas 150 gr / gratin / kalfsjus
Tournedos
gegrild / Australische Grain Fed ossenhaas / gratin / kalfsjus / 200 gr
Vegetarisch gerechten
bietstuk
gerookte biet / asperge / Hollandaiseschuim / gratin
tortellini
gevuld / parmezaanse kaas / asperge / Hollandaiseschuim
huisgemaakte lasagne
pasta / tomaat / courgette / aubergine / parmezaanse kaas
champtartaar met oesterzwam kroketjes
champignon tartaar / hollandasieschuim / bospaddenstoelen / oesterzwam kroketjes
groenten burger met zoete aardappelfriet
krokante burger / tomaat / sla / cheddar / broodje / truffelmayonaise
Nagerechten
dame blanche 2.0
vanille-ijs / wittechocolade / warme chocoladesaus / slagroom
aspergetuintje
witte chocolademousse / brownie crumble / frambozenijs / wittechocolade asperge
appel rood fruit crumble
warm / appel / rood fruit / crumble / yoghurt ijs
tiramichouffe
lange vingers / mascarpone / La Chouffe / koffie / cacao
aardbeien scropino
verse aardbeien / cava / citroen-ijs / aardbeienlikeur
carte blanche
verrassing van de chef / Grand Dessert
oude geitenkaas
portie oude geitenkaaas met een glaasje Madeira
blauwe kaas
portie blauwe kaas, met een glaasje Paticius 5 putt alszu
bergkaas
portie Kaltbach creamy met een glaasje Rivesaltes
kaasproeverij
oude roterdamsche geitenkaas / blauwe kaas / Kaltbach creamy
Bijgerechten
Corn on the cob
gekookt / gegrild / maïskolf / roomboter
pofaardappel
met tzatzikisaus
zoete aardappel friet p.p.
met truffelmayonaise
koude saus extra
mayonaise / truffelmayonaise / chilimayonaise
warme saus extra
saté / kalfsjus / Hollandaisesaus

