À la carte
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide frieten en gebruik van het saladebuffet.
Brood
bruchetta
stokbrood / knoflook / tomatensalsa / rucola / prijs per stuk
€ 1.50
mandje stokbrood
stokbrood / kruidenboter / aioli
€ 4.95
Gemengde broodjes
tomaten / klooster / wit / bruin / kruidenboter / aioli
€ 5.95
Voorgerechten
proeverij van vis
zalmtartaar / scampi / garnalen kroketje
€ 17.50
proeverij Hertog Jan
tataki van hert / gerookte eend / wild kroketje
€ 17.50
carpaccio
ossenhaas / rucola / pittenmix / Parmezaanse kaas / truffelmayonaise
€ 14.50
Hoofdgerechten
gamba's (donderdag onbeperkt € 27,50)
gegrild / knoflook / groene kruiden / chilimayonaise / knoflooksaus
€ 23.50
Zootje vis
warm gerookte zalm / kabeljauw / gamba's / inktvisringen / ovenaardappeltje / knoflooksaus
€ 23.50
Vleespen
gegrild / rund / varken / kip / pof met tzatzikisaus / knoflooksaus / BBQ saus
€ 21.50
vleespen Hertog Jan
gegrild / rund / varken / kip / dubbele lamskotelet / spare-rib / pof met tzatzikisaus / knoflooksaus / BBQ saus
€ 26.00
saté van de haas
gegrild / gemarineerde varkenshaas / huisgemaakte atjar / satésaus
€ 21.50
spare-ribs (woensdag onbeperkt € 24,50)
houtskool gegrild / gemarineerde ribbetjes / knoflooksaus / BBQ saus
€ 21.50
Surf en turf
gegrild / 5 gamba's / Australische Grain Fed ossenhaas 150 gr / gratin / kalfsjus
€ 35.50
hert en wildstoof
hertenrug / stoofpotje van wild / knolselderij / preiselberen jus
€ 35.50
Tournedos
gegrild / Australische Grain Fed ossenhaas / gratin / kalfsjus / 200 gr
€ 37.50
Vegetarisch gerechten
rode biet tartaar
gerookte rode biet / geitenroomkaas /gele biet / basalmico kaviaar
€ 9.50
kastanje met bospaddenstoelen
bospaddenstoelen / kastanje / room
€ 5.50
pompoen
gebonden / pompoen / kokos
€ 5.50
tortellini
gevuld / eekhorentjesbrood / bospaddenstoelen / truffelschuim
€ 9.50
canneloni
pasta / ricottakaas / spinazie / parmezaan
€ 9.50
proeverij van vega
kastanje soepje / bietentartaar / oesterzwam kroketje
€ 16.50
bietstuk
dry aged biet / groene asperge / Hollandaisesaus / knolselderij
€ 19.50
tortellini
gevuld / eekhorentjesbrood / bospaddenstoelen / truffelschuim
€ 18.50
canneloni met oude kaas loempia's
spinazie / ricotta / tomaat / Parmezaan / oude kaas loempia's
€ 18.50
champtartaar met oesterzwam kroketjes
champignon tartaar / truffelschuim / bospaddenstoelen / kroketjes
€ 18.50
redefine meat burger met zoete aardappelfriet
vegaburger / tomaat / sla / cheddar / broodje / smokey BBQ saus
€ 17.00
Nagerechten
dame blanche 2.0
vanille-ijs / wittechocolade / warme chocoladesaus / slagroom
€ 8.25
tartelette banaan
banaan / karamel / chocolade / vanille-ijs
€ 8.25
churro's
churro's / popcorn-ijs / wittechocolade
€ 8.25
coupe La Chouffe
vanille-ijs / La Chouffe koffie likeur / slagroom
€ 8.25
toffe peer
ras el hanout / moscatel de Setubal /bastogne / yoghurt-ijs
€ 8.25
carte blanche
verrassing van de chef / Grand Dessert
€ 12.50
oude geitenkaas
portie oude geitenkaaas met een glaasje Madeira
€ 14.00
blauwe kaas
portie blauwe kaas, met een glaasje Paticius 5 putt alszu
€ 14.00
bergkaas
portie Kaltbach creamy met een glaasje Rivesaltes
€ 14.00
kaasproeverij
oude roterdamsche geitenkaas / blauwe kaas / Kaltbach creamy
€ 12.50
Bijgerechten
Corn on the cob
gekookt / gegrild / maïskolf / roomboter
€ 3.00
pofaardappel
met tzatzikisaus
€ 3.00
zoete aardappel friet p.p.
met truffelmayonaise
€ 4.95
koude saus extra
mayonaise / truffelmayonaise / chilimayonaise
€ 0.75
warme saus extra
saté / kalfsjus / Hollandaisesaus
€ 1.75
