kerst 2019

met kerst serveren wij 1ste en 2 de kerstdag  

het 5 gangen keuzemenu  € 39,50

reserveringen alleen telefonische 0413-342437

24 dec en 31 dec gesloten

 

VOORGERECHTEN:  
GEITENKAAS  
zachte geitenkaas / rodebiet / peper  
VIS COCKTAIL  
Hollandse garnalen / Noorse garnalen / zalm / cocktailsaus  
WILD  
herten carpaccio / gerookte eend / eendenlever  
CARPACCIO  
ossenhaas / truffelmayonaise / rucola / Parmezaanse kaas / pitjes    
   
SOEPEN:  
WILDBOUILLON  
helder / bospaddenstoelen / bosui / Madeira  
TOMATEN  
gebonden / tomaat / basilicumroom  
BISQUE   
lichtgebonden / vissoep / garnaal / mossel / inktvis  
KNOLSELDERIJ  
gebonden / truffel / room  
   
WARME TUSSENGERECHTEN:  
PORTOBELLO  
gevulde champignon / peer / gorgonzola / balsamicostroop  
SCAMPIES AL AJILLO  
olijfolie / knoflook / pepertje  
PULLED WILDZWIJN  
wildzwijn / stoombroodje / rode spitskool  
HAZENPEPER   
stoofpotje / haas / champignons / uitjes / kruidkoek  
   
HOOFDGERECHTEN:  
KABELJAUW  
klaver roem oude kaas / gamba / tomaat / salsa verde  
FILET VAN HERT  
gegrild / herten rug / pastinaak crème / rösti / jus  
VARKENSHAAS  
gevuld / roomkaas / serranoham / bospaddenstoelensaus  
TOURNEDOS +€ 6,00  
gegrild / Australische Grain fed Runderhaas / gratin / jus  
   
Grand Dessert  
feestelijke verrassing